Café de Spécialité Bordeaux : Nos Adresses Secrètes

Ce coffee shop a ouvert ses portes en 2014. Le fondateur, Laurent Pierre (connaisseur de vin reconverti), a créé le premier café de spécialité à Bordeaux, pionnier de la culture café australienne en France.

Placé au 27 Place Pey Berland, face à la cathédrale, en plein cœur historique de Bordeaux, le café baigne dans une ambiance "Pretty little mess" (joli petit désordre). L'espace est étroit et intimiste, une seule pièce en corridor avec le bar à droite et les tables à gauche, dans un décor brut et authentique.

S'y rendre pour y manger un petit-déjeuner est aussi possible avec des pâtisseries d'inspiration australienne préparées avec amour, des cheesecakes maison, tout pour passer un bon moment au petit-déjeuner ou pour un goûter appétissant.

Ce coffee shop a ouvert ses portes en janvier 2016, fondé par Carlos Pereira (Brésilien ayant grandi près des plantations de café et ancien co-fondateur de Coutume à Paris) et Paula (italienne originaire de Turin, ville d'origine des machines espresso).

Niché dans le quartier des Chartrons, ancien quartier des négociants en vin, cet établissement excentré du centre touristique représente une véritable pépite pour les connaisseurs. L'ambiance y est chaleureuse avec une atmosphère de village et une clientèle locale particulièrement fidèle.

La particularité de La Pelle réside dans sa torréfaction sur place garantissant un café ultra-frais, et l'établissement fournit d'ailleurs de nombreux restaurants du quartier. L'engagement est total : producteurs payés décemment et traçabilité complète de l'arbre à la tasse.

Ce coffee shop a ouvert ses portes en 2012, fondé par Tarik Saoui qui se qualifie lui-même de "façonneur de goûts et d'arômes". L'un des premiers cafés de spécialité à Bordeaux, Verde Nero se situe au 51 rue d'Agen dans un espace combinant boutique et atelier de torréfaction artisanale.

L'expérience proposée est unique : découverte des cafés fraîchement torréfiés, dégustation sur place, puis achat en boutique. L'équipe talentueuse réunit Alfredo le barista, Roham le chef cuisinier et Nayé la pâtissière, qui proposent une cuisine salée et sucrée faite maison, du petit-déjeuner au brunch en passant par le déjeuner.

L'approche est éthique et conviviale avec une sélection directe auprès des producteurs et des productions responsables. Cette adresse discrète est devenue une véritable institution pour les amateurs éclairés.

Ce coffee shop a ouvert ses portes en 2016, fondé par Pascal Gabard, bordelais pur souche ayant acquis son expérience au Québec. Situé au 5 Rue Mautrec dans une rue discrète de Bordeaux, Kuro se définit comme un "pub de jour", un café de quartier authentique à l'anglosaxonne.

L'ambiance allie pierre blonde locale et décor discret pour un accueil chaleureux, créant le lieu parfait pour travailler. La particularité du lieu réside dans sa rotation trimestrielle de torréfacteurs (La Pelle Café, Gusco et autres), témoignant d'une volonté de faire découvrir le meilleur de Bordeaux et d'ailleurs.

Côté nourriture, les recettes maison sont disponibles à toute heure : petit-déjeuner canadien et plats copieux raviront les appétits.

Ce coffee shop a été fondé par Julie, jeune femme pétillante dont l'amour du café est né lors de ses voyages. Niché au 69 bis rue des Trois Conils à Bordeaux, ce petit espace intimiste est un véritable joyau caché pour les amateurs de légumes et de café.

L'ambiance boisée, rustique et moderne crée un espace chaleureux parfait pour se ressourcer. Deux cafés de saison, des mélanges élaborés par son torréfacteur et diverses boissons à base d'espresso composent l'offre café.

Côté restauration, assiettes de légumes cuisinés, tartes salées, pâtisseries maison, boissons fraîches et thés accompagnent à merveille votre pause café.

Ce coffee shop a été fondé par deux frères passionnés : Dimitri Grodwhol (torréfacteur) et Kévin (chef pâtissier de la boutique Goûtu). Situé au 51 Cours de la Marne, ce lieu atypique est devenu le rendez-vous des connaisseurs sur ce cours moins fréquenté de Bordeaux.

L'histoire de Dimitri est touchante : il a eu sa "première claque gustative" chez Black List, est devenu torréfacteur et fournit désormais Black List lui-même.

L'ambiance loft combine pierre industrielle et bois chaleureux avec des fauteuils cosy pour un moment de détente optimal. La torréfaction légère met en avant les qualités du café et le travail des producteurs. Mention spéciale pour "Le Victoire", un café rond et gourmand.

Côté gourmandises, le roulé chocolat pistache et la brioche feuilletée de Pierre Antoine et Kévin sont des pâtisseries d'exception.

Ce coffee shop a été fondé par Pierre, le nom étant un clin d'œil à une plage néo-zélandaise où il aimait passer du temps. Combinant atelier de torréfaction et coffee shop, cet établissement propose des cafés de spécialité bio dans un espace lumineux et moderne.

L'engagement de Pierre se traduit par une participation à chaque étape de fabrication, garantissant des produits bons, sains et respectueux de ses convictions. La torréfaction artisanale sur place assure une fraîcheur inégalée.

Cette adresse confidentielle est le repaire des puristes qui recherchent du café fraîchement torréfié le jour même.

Situé rue Saint-James, près de la Grosse Cloche dans le quartier historique de Bordeaux, cet établissement allie torréfaction sur place, vaste sélection de thés et espace café-librairie.

La mission du lieu est claire : promouvoir la diversité des terroirs, des variétés et le travail des agriculteurs. L'expérience proposée met en avant la complexité aromatique d'un café justement torréfié et la richesse des saveurs.

L'ambiance lumineuse et conviviale au cœur du quartier historique invite à un moment de détente parfait. Le brunch savoureux et les pâtisseries maison accompagnent à merveille votre lecture. De nombreux accessoires et équipements pour la préparation de boissons chaudes sont également disponibles.

Cette rue Saint-James moins touristique offre le lieu parfait pour bouquiner en dégustant un excellent café.

Ce coffee shop a ouvert ses portes en juin 2017, fondé par Pauline Savin, ancienne professionnelle du vin dont le mari est distributeur de café vert. La révélation est venue lors d'un voyage à New York avec la visite de Toby's Estate à Brooklyn.

Pauline s'est alors formée à la science de la torréfaction et au métier de barista chez Mokxa à Lyon avant d'ouvrir son propre établissement. Le nom Gusco est un hommage à ses enfants Gustav et Colombe.

L'offre comprend un espresso blend (Nicaragua, Salvador, Congo) et trois single origin pour V60/Chemex (Brésil, Éthiopie, Indonésie) couvrant les trois régions caféières mondiales.

Cette torréfactrice indépendante à la production limitée représente un secret bien gardé des connaisseurs.

Situé au 20 Rue Castelnau d'Auros à Bordeaux, ce coffee shop d'ouverture récente séduit par son design vintage et moderne à l'esthétique particulièrement soignée. L'établissement propose une sélection de cafés de spécialité soigneusement choisis et torréfiés avec soin.

Côté gourmandises, les pâtisseries artisanales et les plats salés préparés avec des produits frais et locaux raviront les palais exigeants. Le coup de cœur absolu reste le banana bread toasté au beurre de café.

Cette adresse encore confidentielle est déjà plébiscitée par les Bordelais branchés.