Article de blog

Episode 6: Le process "Honey" : entre sucre et subtilité
Episode 6: Le process "Honey" : entre sucre et subtilité
Dans l'univers du café de spécialité, peu de méthodes de traitement suscitent autant de curiosité que le process "Honey". Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, aucun miel n'est... Lire plus...
Episode 2 - Nature, Honey ou Lavé - Au grain près
Episode 5 - Nature, Honey ou Lavé : Quelle Méthode Pour Quel Palais ?
Imaginez-vous dans une plantation de café en altitude, face à des milliers de cerises rouge vif prêtes à être récoltées. À ce moment précis, le producteur doit faire un choix... Lire plus...
arômes du café- Au grain près
Episode 4- Pourquoi le process post-récolte est la clé des arômes du café ?
Imaginez que vous tenez dans vos mains une cerise de café fraîchement cueillie. À ce stade, elle ressemble davantage à un petit fruit rouge qu'au grain brun que vous connaissez.... Lire plus...
Episode 3- Séchage au soleil ou mécanique : que choisissent les producteurs ?
Episode 3- Séchage au soleil ou mécanique : que choisissent les producteurs ?
L’étape cruciale du séchage dans la transformation de la cerise de café La transformation de la cerise de café est un art minutieux, où chaque étape influence la qualité finale... Lire plus...
Episode 2- Pourquoi le mucilage est-il si important ?
Episode 2- Pourquoi le mucilage est-il si important ?
Mucilage et fermentation du café : rôle, technique et impact aromatique Si l’on compare le café à un grand vin, alors la fermentation du mucilage est sans doute l’équivalent de... Lire plus...
Le Processus Post-Récolte - Au grain près
Episode 1 - Du cerisier au grain vert : les 4 étapes clés
Dans l'univers du café, peu de transformations sont aussi fascinantes que le passage de la cerise rouge et charnue au grain vert prêt à être torréfié. Cette métamorphose, qui s'étend... Lire plus...
Café bio- Au grain près
Comment bien choisir un café bio : 5 critères à connaître
Dans l'univers complexe du café, l'agriculture biologique représente bien plus qu'une simple tendance : c'est un retour aux fondamentaux qui respecte à la fois l'environnement, les producteurs et votre santé.... Lire plus...
Café & entrepreneur : pourquoi cette boisson est votre meilleur allié business
Café & entrepreneur : pourquoi cette boisson est votre meilleur allié business
Café & entrepreneur : pourquoi cette boisson est votre meilleur allié business Découvrez pourquoi le café est devenu l'allié incontournable des entrepreneurs pour booster leur concentration, leur productivité et leur... Lire plus...
Café et sport : un allié naturel pour les sportifs - au grain près
Café et sport : un allié naturel pour les sportifs
Extrait d'article Découvrez le pouvoir insoupçonné du café pour vos performances sportives Loin d'être simplement une boisson matinale réconfortante, le café révèle ses véritables super-pouvoirs dans le domaine du sport.... Lire plus...
Café de Spécialité vs Café Industriel - Au grain près
Café de Spécialité vs Café Industriel
Café de Spécialité vs Café Industriel La Révolution Gustative Expliquée Imaginez tenir deux tasses de café. L'une révèle des notes florales qui vous transportent dans les montagnes éthiopiennes, l'autre offre... Lire plus...
Les 10 Questions que Chaque Amateur de Café se Pose - Au grain près
Les 10 Questions que Chaque Amateur de Café se Pose
Les 10 Questions que Chaque Amateur de Café se Pose ? Les 10 Questions que Chaque Amateur de Café se Pose ? Chers passionnés du petit noir, vous vous êtes... Lire plus...