Article de blog

Les 3 Cafés Les Plus Chers du Monde - Subtile café
Les 3 Cafés Les Plus Chers du Monde
Découvrez l'univers extraordinaire des cafés de luxe : Elida Geisha, Black Ivory et Kopi Luwak, où chaque tasse raconte une histoire unique d'excellence, de rareté et d'innovation. Dans l'univers fascinant... Lire plus...
L'évolution des innovations post-récolte dans le café - Subtile café
L'évolution des innovations post-récolte dans le café
De la tradition à la révolution technologique : plongeons dans l'histoire fascinante des transformations qui ont révolutionné l'industrie caféière après la cueillette Comprendre l'évolution des innovations post-récolte dans le café,... Lire plus...
Déguster le café autrement grâce à la connaissance des process - Subtile café
Déguster le café autrement grâce à la connaissance des process
Transformez votre expérience café quotidienne en découvrant comment les méthodes de traitement influencent le goût et comment choisir le grain parfait pour vos préférences Comprendre les processus de traitement du... Lire plus...
Episode 8- Lavé vs Double Lavé : l’excellence kenyane expliquée - Subtile café
Episode 8- Lavé vs Double Lavé : l’excellence kenyane expliquée
Sur les hauts plateaux du Kenya, où les volcans éteints ont façonné des sols d'une richesse extraordinaire, une méthode de traitement a émergé pour révéler toute la complexité des cafés... Lire plus...
Episode 7- Wet Hulled : le secret boisé des cafés indonésiens - Subtile café
Episode 7- Wet Hulled : le secret boisé des cafés indonésiens
Wet Hulled : le secret boisé des cafés indonésiens Dans l'archipel indonésien, où l'humidité tropicale règne en maître, une méthode de traitement unique a émergé pour révéler des saveurs de... Lire plus...
Episode 5: Lavé vs Double Lavé : l’excellence kenyane expliquée - Subtile café
Episode 5: Lavé vs Double Lavé : l’excellence kenyane expliquée
Lavé vs Double Lavé : l'excellence kenyane expliquée Sur les hauts plateaux du Kenya, où les volcans éteints ont façonné des sols d'une richesse extraordinaire, une méthode de traitement unique... Lire plus...
Episode 6: Le process "Honey" : entre sucre et subtilité - Subtile café
Episode 6: Le process "Honey" : entre sucre et subtilité
Dans l'univers du café de spécialité, peu de méthodes de traitement suscitent autant de curiosité que le process "Honey". Contrairement à ce que son nom pourrait suggérer, aucun miel n'est... Lire plus...
Episode 5 - Nature, Honey ou Lavé : Quelle Méthode Pour Quel Palais ? - Subtile café
Episode 5 - Nature, Honey ou Lavé : Quelle Méthode Pour Quel Palais ?
Imaginez-vous dans une plantation de café en altitude, face à des milliers de cerises rouge vif prêtes à être récoltées. À ce moment précis, le producteur doit faire un choix... Lire plus...
Episode 4- Pourquoi le process post-récolte est la clé des arômes du café ? - Subtile café
Episode 4- Pourquoi le process post-récolte est la clé des arômes du café ?
Imaginez que vous tenez dans vos mains une cerise de café fraîchement cueillie. À ce stade, elle ressemble davantage à un petit fruit rouge qu'au grain brun que vous connaissez.... Lire plus...
Episode 3- Séchage au soleil ou mécanique : que choisissent les producteurs ? - Subtile café
Episode 3- Séchage au soleil ou mécanique : que choisissent les producteurs ?
L’étape cruciale du séchage dans la transformation de la cerise de café La transformation de la cerise de café est un art minutieux, où chaque étape influence la qualité finale... Lire plus...
Episode 2- Pourquoi le mucilage est-il si important ? - Subtile café
Episode 2- Pourquoi le mucilage est-il si important ?
Mucilage et fermentation du café : rôle, technique et impact aromatique Si l’on compare le café à un grand vin, alors la fermentation du mucilage est sans doute l’équivalent de... Lire plus...
Episode 1 - Du cerisier au grain vert : les 4 étapes clés - Subtile café
Episode 1 - Du cerisier au grain vert : les 4 étapes clés
Dans l'univers du café, peu de transformations sont aussi fascinantes que le passage de la cerise rouge et charnue au grain vert prêt à être torréfié. Cette métamorphose, qui s'étend... Lire plus...